火鸡为大型陆禽，其外观特征鲜明：

体型结构：体长110-130厘米，体重5-25公斤，胸肌发达，腿长而粗壮，适应地面奔跑。

头部特征：头颈裸露无羽，皮肤呈蓝灰色，具红珊瑚状皮瘤（雄性更明显），喙基部有肉垂，颜色随情绪变化（如兴奋时变白）。

羽毛特征：雄性羽毛具金属光泽（青铜色或黑白条纹），尾羽可展开呈扇形；雌性羽毛暗淡，以灰褐色为主。

行为习性：善奔跑（时速可达25公里），不善飞行，群居时通过头颈皮瘤颜色变化传递信息。