海参不是海马，海参是棘皮动物门海参纲动物的统称，虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。海参的体壁含有较厚的结缔组织，食用部分主要也是体壁部分。而海马是一种小型海洋动物，因头部弯曲与体近直角而得名，头呈马头状而与身体形成一个角，吻呈长管状，口小，背鳍一个，均为鳍条组成。它们不善于游水，能适应不同浓度的海水区域，甚至在淡水中也能存活。