部分河豚是保护动物，像长江流域的野生河豚，如暗纹东方鲀等因过度捕捞和栖息地破坏，资源已濒临枯竭。鲥鱼和刀鱼已被列为保护动物，而河豚虽未明确提及列入国家重点保护野生动物名录，但野生种群受地方性法规保护。
此外，河豚肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为菜肴之冠，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒。这也促使了食品安全行业对河豚烹饪技艺的极高要求。
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荐读: 【别名】赤鲑（《山海经》)，鯸鮧鱼（《金匮要略》)，鯸鲐（《吴都赋》)，鲑鱼（《山海经》郭璞传），鹕夷鱼、嗔鱼、规鱼（《本草拾遗》)，鰄鱼、吹肚鱼、鰗鮧（《日华子本草》)，河鲀鱼（《日用本草》)，气泡鱼（《纲目》)，胡夷鱼（《纲目拾遗》)。
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■河豚，既能毒死别人，也能毒死自己
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