以下是泰州一些吃河豚比较好吃的餐厅：

老海陵・澜叙：位于三水湾，靠近柳园和老街。这里的河豚味道甜鲜，是当地热门餐厅。

鸿之运・百姓餐厅：有梅兰东路店和永兴花园西门店。其白烧河豚鱼是招牌菜之一，每个菜的口味和分量都不错，性价比高。

泰州宴・留芳茶社：位于医药高新区协鑫广场 3 楼。店内的红烧秧草河豚是经典菜品，河豚鲜美，鱼肉很嫩，鱼皮微脆微弹糯糯的，沾点食醋，入口层次丰富。

福满楼：一家位于海陵区迎春西路的老牌餐馆，以丰富的淮扬菜和本地特色菜著称，其红烧河豚在泰州可谓家喻户晓，每道菜的火候掌握得当，将食材的原汁原味完美保留。