海星使用长在体表的皮鳃进行呼吸。皮鳃只有表皮，其内腔直接与体腔相通，可以将收集到的氧气直接扩散到海星的体腔内。
平时我们吃海星的时候，主要吃它们的生殖腺（人们常吃的海胆黄也是海胆的生殖腺。）在非成熟期腺体很小，位于五个腕的基部。在生殖期，腺体很大，几乎充满了整个的腕。生殖腺雄性常白色，雌性多橙色。
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