柴鸡蛋通常是指散养的土鸡所产的鸡蛋，这些鸡主要以米、菜、地表昆虫等天然食物为食，其饲料几乎不含化工元素。
柴鸡蛋的特点是蛋壳较厚，颜色有深有浅，蛋黄颜色较深且凸突，蛋清粘稠，透明度小。柴鸡蛋与普通鸡蛋在营养价值上相差不大，在营养成分含量上也各有所长。
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荐读: 土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲，就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
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