去除鸡肉腥味，以下方法效果较好：
1：可用鲜橙汁、柠檬汁、饱和食盐水、苏打水或醋水浸泡鸡肉，以中和腥味。
2：用料酒、白酒、姜、海椒、花椒或香料腌制鸡肉，掩盖腥味。
3：冷水下锅，加入料酒，焯去血水，捞出冲净。
4：彻底清洗鸡肉，去除内脏、血块及腥腺，如鸡屁股附近的腥腺。
实际操作时，可根据需求和条件选择适宜的方法。
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荐读: 土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲，就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
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