将寄居蟹反复清洗三次，捞出沥水备用。姜蒜切片备用。热锅爆香姜蒜后倒入寄居蟹翻炒1分钟。沿锅边倒入15毫升料酒，放入豆豉翻匀。倒入25毫升水，盖上盖子焖煮1分钟后再次沿锅边倒入15毫升料酒。翻炒10分钟后即可食用。寄居蟹的味道鲜美，比之小龙虾，要更加好吃，而因为它所处的生长环境等诸多影响，也让它的营养价值比普通螃蟹更高。但是现在吃它的人很少，倒把它当成宠物养的人要更多。