澳洲淡水龙虾，又称为红螯螯虾，是一种经济价值很高的淡水养殖品种。它以快速的生长速度、较强的适应性和抗病性以及耐高低温的特性而受到养殖者的青睐。澳洲淡水龙虾的肉质鲜美，营养丰富，市场需求量大，因此在多个地区被引入进行养殖。

澳洲淡水龙虾对水质有较高要求，适宜在生态环境良好的地方养殖。例如，上海巨斧水产养殖专业合作社利用淀山湖周边的优越水质条件进行养殖，产出的龙虾个大肉肥，出肉率高，且无土腥味。此外，澳洲淡水龙虾可以通过设施化大棚和池塘构建“棚塘接力”养殖模式，这种模式在内蒙古自治区首次开展的新品种试验示范工作中取得了成功。