小龙虾价格因地区、规格、销售渠道不同呈现明显差异，在成都市场‌，每斤13元（小虾）、15元（中虾）、18元（大虾），均为本地养殖品种，在上海及湖南、湖北产区‌，小青14元/斤、中青17.5元/斤、大青30元/斤、炮头52元/斤。

小龙虾的生长环境可能受到周围水质、环境的影响，一些水质较差的虾会表现出肚皮颜色发黄或发黑，鳃部也不洁净，这样的虾不仅味道较差，甚至可能对健康带来隐患。因此，选择肚皮白、鳃白的小龙虾，意味着它们来自清洁的生长环境，肉质更加纯净，吃起来也会更放心。