在广东养殖龙虾需要选择水源充足、水质良好、排灌方便、远离污染源的地方建池塘。广东气候较为温暖，要注意选择通风良好且能避免夏季烈日过度暴晒的位置。池塘面积一般以 5 - 10 亩为宜，水深保持在 1.5 - 2 米左右。池底要平坦，以沙质或硬质土底为佳，淤泥厚度不超过 20 厘米。池塘四周设置防逃设施，如用塑料薄膜、石棉瓦等材料围成高约 50 厘米的防逃墙。

龙虾是杂食性动物，可投喂的饲料种类较多，如动物性饲料（小杂鱼、螺蛳、河蚌肉等）、植物性饲料（玉米、小麦、豆粕、水草等）和配合饲料。在养殖过程中，应根据龙虾的生长阶段和营养需求，合理搭配饲料。每天投喂 2 - 3 次，早晨和傍晚各投喂一次，傍晚的投喂量占全天投喂量的 70% - 80%。