澳洲龙虾体型较大，一般商品虾龙虾仔体重在 100 - 200 克，成虾体重通常在 750 克以上。在自然环境中，一些生长良好的个体可以长到 1 - 2 公斤左右。不过，也有报道称国外曾发现过最大个体达 500 克以上的澳洲龙虾。

其生长大小受到多种因素制约，如品种、生长环境、食物资源等。养殖环境中的水质、水温、养殖密度以及饲料的质量和数量等，对澳洲龙虾的生长发育有着重要影响。在良好的养殖条件下，澳洲龙虾能够充分摄取营养，生长速度较快，体型也会更大。