二根须的鲶鱼通常指的是土鲶，别称本地鲶鱼、鲶巴郎、鲶拐鱼等。土鲶是我国常见的淡水鱼类，广泛分布于长江、珠江等流域的河流、湖泊及水库中。其体型较小，常见个体为1-2斤，最大可达5-6斤。土鲶的显著特征是上下颌各有一根须子（共二根），须子短而粗壮，适应其在底栖环境中的捕食习性。土鲶肉质细嫩，刺少味美，具有较高的食用价值和经济价值。

由于其适应性强、生长速度快，土鲶也是重要的养殖品种之一。在民间，土鲶常被视为滋补佳品，尤其适合术后恢复或体质虚弱者食用。需要注意的是，野生土鲶可能携带寄生虫或污染物，建议通过正规渠道购买养殖产品，并确保烹饪熟透后食用。