不管白天黑夜在水稻田、池塘、水渠等水域都可以捕捉，水蛭对水的动静十分敏感，只要用网兜在水中搅几下，水蛭就会从泥土中、水草间游出来，此时即可乘机用网兜捕捉。另外还可以将干稻草扎成两头紧中间松的草把，然后将生猪血（每亩大田用0．5公斤）注入草把内，横放在大田进水口处。利用猪血的腥味把田中水蛭引诱到草把中吸取尚未流出的猪血。水蛭吃饱、身体膨胀后就很难从草把中爬出来。

近几年，很多乡村兴起了抓水蛭的热潮，每天晚上都有好多人打着手电筒，提着小水桶在河里寻找，抓到的水蛭可以卖钱，村里有专人回收。