在《方舟生存进化》游戏中，去除水蛭的方法主要有以下几种：

1：如果水蛭吸附在玩家或恐龙身上，可以制作并点燃一堆篝火，然后操控角色或拉着恐龙跳到篝火上，利用火焰的高温将水蛭烧死并去除。

2：对于其他玩家身上的水蛭，可以通过将火把怼到对方脸上来去除水蛭。这种方法需要其他玩家的配合和适当的距离控制，以免误伤。

3：当恐龙被水蛭吸附时，如果左上角背包出现提示，可以尝试手动抓掉水蛭。这种方法需要玩家对游戏操作有一定的熟练度。

同时，如果水蛭使玩家或恐龙患病感染，还需要及时制作并服用解毒药来恢复健康。