澳洲白绵羊是一种具有显著外貌特征的绵羊品种。其头部略短小，宽度适中，鼻梁宽大且略微隆起，耳朵大而向外平展。颈部长而粗壮，与肩胛宽平相连，胸部深邃，背腰长而宽平，使得整个体躯侧看呈长方形，后视则呈方形。

澳洲白绵羊的体质结实，结构匀称，四肢健壮有力。前腿垂直，后腿分开宽度适中，蹄质结实呈灰色或黑色。其被毛为粗毛粗发，颜色主要为白色，但在耳朵和鼻部可能偶见小黑点。澳洲白绵羊的嘴唇、鼻镜、眼角无毛处、外阴、肛门以及蹄甲等部位有色素沉积，呈暗黑灰色。

此外，澳洲白绵羊还具有性情温和、合群性强、行走能力强、适应放牧饲养等特点。它们成熟早、抗逆性好、耐热且抗寒，新生羔羊成活率高。这些优良的外貌特征和生物学特性使得澳洲白绵羊成为一种备受推崇的肉用绵羊品种。