黄栀子花性寒、味苦，归肺、肝经，具有保肝、利胆、降体循环的动脉血压、止血、清热、散寒、凉血解毒、止泻的效果。中医认为，此食性味寒、苦，归肺、肝经，是夏日里养肝、去暑热的最佳养生食物。食用方法可以将黄栀子花洗干净，和绿茶一起放入茶杯中，沸水冲泡饮用，每日1次。也可以凉拌。

将新鲜的黄栀子花洗净之后放入开水中焯烫一下，然后过凉水冷却，再加入一些调味料如食盐、醋、生抽等拌匀即可。对于宠物而言，黄栀子花是不可以吃的。如果猫误食黄栀子花，可能会有食物中毒的状况，比如恶心，想呕吐。猫咪是喜欢的绿叶的动物，它们喜欢舔或咬它们，如果主人想要在家中养黄栀子花，要放在猫咪不能够到的地方，以免因误食对猫咪身体健康和生命安全造成影响。