一般来说，一吨牛粪可以生产60 - 70公斤蚯蚓。不过，实际养殖数量还会受到多种因素的影响，如牛粪的质量、养殖环境、养殖技术等。如果牛粪质量较好，富含蚯蚓生长所需的营养物质，且养殖环境适宜，如温度、湿度、通风等条件控制得当，养殖技术成熟，那么蚯蚓的生长和繁殖情况会更好，从一吨牛粪中获得的蚯蚓数量可能会更接近70公斤。

反之，如果养殖条件不佳，可能会影响蚯蚓的生长和存活率，导致产量降低。此外，不同的蚯蚓品种对养殖环境的要求也有所不同，选择适合当地养殖条件的品种，也有助于提高蚯蚓的产量。