食人鱼相对来说并不好养，养殖时在水质、喂养、安全等方面都有较高要求。食人鱼对水质有一定要求，它们适宜生活在弱酸性的软水中，pH 值一般需保持在 6.5 - 7.5 之间，水温要控制在 22 - 28℃。要维持这样相对稳定的水质条件，需要配备良好的过滤系统和定期的水质监测、调整设备，这增加了养殖的难度和成本。

食人鱼是肉食性鱼类，食量较大且食性较为凶猛。它们通常以其他鱼类、虾类、水生昆虫等为食，在人工养殖环境下，需要提供充足的新鲜肉类食物，如小鱼、小虾等。如果食物供应不足，食人鱼可能会出现相互攻击的现象，影响养殖效果。