要想成功养殖水蛭，首先要选择合适的养殖场地。养殖场地应选择在水源充足、水质清洁、无污染的地方，要保证养殖池内的水温适宜，一般为15 - 28°C。土壤应以疏松、肥沃、排水良好的砂壤土为宜，土壤pH值应保持在6.5 - 8.0之间。养殖场地应选择在阳光较少的地方，但要避免长时间的强烈阳光直射，同时要远离市区、工厂等噪音较大的地方。

其次，要选择合适的水蛭品种，如宽体水蛭、细腰水蛭等，宽体水蛭生长较快，繁殖能力强，适合大规模养殖；细腰水蛭则因其肉质鲜美、药用价值高而受到市场的青睐。在饲养过程中，要根据水蛭的生长阶段和需求，合理搭配饲料，如动物内脏、熟蛋黄、水蛭饲料、田螺、蚯蚓等。