乌贼是软体动物。乌贼，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳。头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼，构造复杂。眼后下方有一椭圆形的小窝，称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器。

乌贼的足特化为腕和漏斗。腕10条，左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为2～5对，其中第4对腕特别长，末端膨大呈舌状，位体前端，称触腕，用以捕食，能缩入触腕囊内。各腕的内侧均具4行带柄的吸盘，触腕上仅有4行小吸盘，为捕食和攫持敌害生物的工具。漏斗位于头部腹面，是由第二对腕延伸形成的管状构造，其顶端有口膜封闭，口膜边缘生有10个漏斗孔，称漏斗口，能喷水，借以迅速改变身体的运动和位置，以逃避敌害和进行捕食。