墨鱼丝作词人是房东的猫,墨鱼丝除了是一首歌,也是一道菜,干墨鱼提前一晚冷水泡发,一定要冷水,一定要冷水,一定要冷水。把泡发好的墨鱼切薄片,大概0.1-0.2cm左右的薄片,切薄片易熟也好嚼烂。红椒切丝,蒜切碎,姜切丝。
热锅冷油,蒜姜下锅炒出香味。把墨鱼丝放进去大火翻炒,加入一勺料酒翻炒几下,加少许水烧开,盖锅盖小火焖煮5分钟左右,打开锅盖,大火炒干下水份,加生抽,蚝油,少许盐翻炒均匀。
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