墨鱼头做法很简单，将墨鱼头处理掉眼睛，牙齿，抓洗净。准备姜葱蒜，青椒，小米辣，还有黄贡椒。然后锅中放水和姜片烧开淋料酒，放入墨鱼头焯烫捞出沥干。记得焯水不用太长时间，防止口感变老。焯水后炒锅放油烧热，放入姜葱蒜煸香。倒入沥干水的墨鱼头煸出水分，加一勺黄贡椒，蚝油，酱油，白胡椒粉。再放入一些青椒、小米辣翻炒均匀就可以起锅了。这里面的酱料、配菜都可以根据自己的口味来调整。