墨鱼干炖个十几分钟就可以了，墨鱼干可以和鸡汤炖，墨鱼干炖鸡汤本身是补气养肝的，加了枸杞补气血养肝血的作用会更好，对经常熬夜视力不好的人很好。墨鱼干泡软之后保留墨鱼骨，和鸡肉一起炖45分钟到1个小时。挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度：质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。