可以刺身、白灼或清炒。刺身是最经典的吃法，突出象拔蚌的鲜甜原味，将冰冻象拔蚌彻底解冻后洗净，触管和蚌肉分离，去除内脏。用开水快速烫10秒（触管外皮易撕脱），冰水浸泡5分钟使其紧实，斜刀切薄片。铺在冰块上保持低温，搭配酱油和芥末，口感清爽弹牙。
白灼或清炒是快速烹饪保留鲜嫩，沸水烫10秒后冰镇，切片或切段。大火快炒，加蚝油/蒸鱼豉油提鲜，最后撒香菜。直接蘸酱油芥末或蒜蓉酱汁。
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荐读: 象拔蚌，这一名字形象生动，源于其独特的外观特征。它又称高雅海神蛤、皇蛤、管蛤、象鼻子蛤、泥笋、海笋等，在生物学上属于软体动物门、双壳纲、海螂目、潜泥蛤科、海神蛤属。象拔蚌的贝壳薄而脆，两壳通常相等，前端有锯齿状的齿，背壳的背、腹及后端有副壳。其最显著的特点是粗状水管不能完全缩入壳内，留在壳外的部分形如象鼻，因此得名。
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