老人养的猫之所以通常表现得非常乖，可能有以下几个原因：

稳定的生活环境：老人通常会给猫提供一个稳定、舒适的生活环境。这种环境让猫咪感到安心，有助于它们形成良好的行为习惯。

耐心的陪伴与教导：老人往往有更多的时间和耐心来陪伴和教导猫咪。他们可能会花更多的时间与猫咪互动，教导它们如何正确的行为，以及如何与人类和其他动物和谐相处。

规律的生活节奏：老人的生活节奏通常比较规律，这种规律性的生活方式也会影响到猫咪。猫咪会逐渐适应这种节奏，并且学会在适当的时间做适当的事情，比如吃饭、睡觉、玩耍等。