鱿鱼和八爪鱼都是营养丰富的海产品，但它们在胆固醇含量上有所区别。鱿鱼的胆固醇含量相对较高，每100克鲜鱿鱼大约含有240毫克的胆固醇，而八爪鱼（章鱼）的胆固醇含量通常较低，某些数据源甚至未列出其含有胆固醇。
鱿鱼的胆固醇含量虽然较高，但其含有的多不饱和脂肪酸、牛磺酸等成分对心血管健康有益。八爪鱼则含有丰富的蛋白质和微量元素，是一种低脂肪的海产品。
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荐读: 有关鱿鱼的记载从宋代开始，苏颂的《图经本草》中记载“一种柔鱼，与乌贼相似，但无骨耳。越人重之”。
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