新鲜鱿鱼的典型颜色特征为粉红色半透明或淡黄色,体表带有自然分布的褐色斑点,且光泽透亮。
正常新鲜鱿鱼体表呈粉红色半透明(尤其在光照下)或淡黄色,并均匀分布褐色斑点。若颜色暗淡、发白(可能漂白处理)或赤黄发黑,则可能不新鲜或变质。表面应有自然光泽,如“雨后天空般透亮”,若泛“死光”或完全无光泽需警惕。
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