干鱿鱼是高蛋白低脂肪的营养食材，适量食用有以下益处：

补充优质蛋白：蛋白质含量约 60%（干重），氨基酸组成接近人体需求，适合病后恢复、健身人群补充能量。

丰富微量元素：

锌含量突出（约 15mg/100g），有助于增强免疫力、促进伤口愈合。

铁和维生素 B12 可预防缺铁性贫血，尤其适合女性及素食者。

功能性成分：

牛磺酸能调节血压、保护心血管，辅助降低血液中胆固醇。

含硒元素（约 38μg/100g），具有抗氧化作用，延缓细胞衰老。

便捷耐储：干制后保质期长，泡发后可烹饪多种菜肴（如辣炒、煲汤、煮粥），是居家及旅行的方便食材。

注意：干鱿鱼钠含量较高（加工中可能加盐），高血压人群需控制食用量，建议泡发时多换水降低盐分。