西芹炒鱿鱼怎么炒好吃

2025-05-29 04:02

西芹炒鱿鱼美味做法：
1、食材处理：鱿鱼切花刀（十字浅切）改块，加料酒、姜片腌 10 分钟，沸水焯 10 秒至卷缩捞出；西芹切菱形段，焯水 1 分钟（加少许盐保持翠绿），过冰水沥干。

2、炒制调味：热油爆香蒜末、红椒丝，先下西芹翻炒 10 秒，再放鱿鱼卷，加 1 勺生抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉，大火快速翻炒均匀。

西芹炒鱿鱼怎么炒好吃

3、关键技巧：全程大火快炒，避免鱿鱼久炒变韧；西芹脆嫩、鱿鱼弹牙，搭配清爽咸鲜，可滴几滴香油增香，出锅前撒葱花提色。

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