干鱿鱼作为食材，其泡发过程尤为关键。提前用冷水泡发12小时，能让干鱿鱼充分吸水，恢复其原有的弹性和鲜美。若想加速软化过程，可适当加入碱水，但需注意碱水的用量，以免影响鱿鱼的口感。

泡好的干鱿鱼切丝后，其烹饪方式多样，既可搭配五花肉红烧，让鱿鱼的鲜美与五花肉的醇厚相互交融；也可与青椒、洋葱快炒，展现出清新爽口的家常风味。

特别推荐一种做法：先将鱿鱼丝焯水去咸味，再锅热油爆香姜蒜，下入鱿鱼丝快速翻炒。随后加入豆瓣酱和生抽调味，让鱿鱼丝充分吸收酱料的香气。最后放入芹菜段炒匀，芹菜的清香与鱿鱼的鲜美相得益彰，使得这道菜咸香可口，极为下饭。