冰冻鱿鱼仔要做好吃，需要等自然解冻后，用剪刀剪开腹部，去除内脏（黑色墨囊可保留，烹饪后会形成独特酱汁）和软骨，洗净沥干，然后在鱿鱼表面斜切十字花刀（深度约 1/2，不切断），受热后会卷成漂亮的 “小灯笼”，更易入味。

随后锅中烧开水，加 1 勺料酒、姜片，放入鱿鱼仔煮 30 秒～1 分钟，至表面卷曲立即捞出，过凉水沥干（避免煮老），可以去除腥味。接着按自己喜爱的方式烹饪即可，比如热锅冷油，爆香蒜末、姜末、干辣椒，放入鱿鱼仔大火翻炒 10 秒，调味增香后，撒葱花翻炒均匀即可出锅。