狗狗之所以能知道住几楼，是因为他们有很强的嗅觉和记忆能力。当狗狗被带到某一楼层时，他们会用嗅觉记住周围的气味，并且在下次被带到这一楼层时，能够通过记忆这些气味来辨别他们所在的位置。

狗狗还可以通过观察周围的景象和听到的声音来判断自己所在的位置。例如，狗狗可以通过观察周围的建筑物和景象来判断自己是否在家中的某一楼层，或者通过听到的声音来判断自己是否在某个公共场所。

总的来说，狗狗之所以能知道住几楼，是因为他们有着出色的感官和记忆能力，能够通过嗅觉、观察和听觉来辨别周围的环境。