珍珠龟是常见的一种龟类，学名花龟，别称中华花龟、斑龟、长尾龟等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、爬行纲、龟鳖目、龟科、拟水龟属两栖动物，原产于中国和越南，具有极高的食用价值、观赏价值和营养价值。珍珠龟体较大，头小，吻锥状，颚缘呈细锯齿状，眼大，头背和颈部光滑，体较扁，背甲具3棱，脊棱明显、略断续，颈盾梯形或长方形，椎盾5枚，缘盾12对，腹甲平，前缘平直，后缘凹入，四肢有横列的大鳞，指、趾间满蹼，前肢5爪，后肢4爪，尾长、末端尖细，头及四肢背面栗色，腹部淡棕黄色。