关于三大食用蛇？了解到分别是金环蛇、饭铲头、南蛇。

1、金环蛇：金环蛇，俗称金甲带、金包铁、金脚带、花扇柄（客家话）、雨伞柄（潮州话）或佛蛇等，是环蛇属的一种，是毒性很强的蛇。金环蛇是一种具前沟牙的剧毒蛇，与眼镜蛇、灰鼠蛇合称“三蛇”，是著名的食用蛇种。金环蛇分布于北纬25度左右及其以南地区。

2、饭铲头：饭铲头，是广东话中对“眼镜蛇”的称呼，它最明显的特征是颈部的肋骨可以向外膨起用以威吓对手，此时其背部会呈现一对美丽的黑白斑，看似眼镜状花纹。也叫山万蛇、大扁颈蛇、扁颈蛇、吹风蛇、过山标、过山风、过山风波、饭铲头、饭匙倩。

3、南蛇：中文学名，滑鼠蛇。俗名：乌肉蛇、草锦蛇、长标蛇、水绿蛇、水律蛇（广东）、山蛇（福建泉州、晋江）、乌歪（德宏）、长柱蛇、黄闺蛇、水南蛇、锦蛇、南蛇、黄土蛇、黄缎蛇。识别特征：背面黄褐色，体后部有不规则的黑色横纹，至尾部成为网状；腹面前段红棕色，后部淡黄色。