鳕（学名：Gadus）即鳕属，是一类鳕形目鳕科的大型海洋鱼类，共有三种即大西洋鳕（Gadus morhua）、太平洋鳕（Gadus macrocephalus）及狭鳕（Gadus chalcogrammus）。其中最大种大西洋鳕体长最长约200厘米，体重最大约96千克，狭鳕体型最小，体长最长约96厘米。鳕鱼腹部通常呈现为白色。在头部、鳍、尾巴和身体上，鳕鱼还分布着颜色较深的斑点。