红石斑鱼，属于鲈形目鮨科石斑鱼属鱼类，别称赤点石斑鱼、红过鱼、花鱼花斑。体长约为20厘米，呈椭圆形且侧扁。
其肉质细嫩，味道鲜美，且营养价值高，富含蛋白质、无机盐、铁、钙以及维生素等多种人体必需的营养物质。由于繁殖期长且生长期也长，渔民在捕捞时难以分辨其年龄，可能导致过度捕捞未成熟的鱼。
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