石斑鱼,一斤要100多,贵是贵了点,但是石斑鱼本身味道就很鲜美,所以一般不做深加工,清蒸可以保留肉质本身的鲜味,清蒸石斑鱼做法简单,需要注意,在蒸好之后要用热油将葱丝爆香,这样才能让清蒸石斑鱼鲜中带着淡淡的葱香味,吃起来也不会太过清淡。
石斑鱼外皮坚硬,牙齿锋利,但是肉质洁白鲜嫩,而且整条鱼只有一根主刺,没有毛刺,老人小孩吃也放心。
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