石斑鱼可以清蒸、红烧、煲汤、油炸、生吃等食用方法。如果食用后出现不适症状，如恶心、呕吐等，应立即停止食用并就医。石斑鱼又名青斑、青鮨、腊鲙、土鲙，鱼身有花纹，肉鲜美细嫩，具有增强体质、补充营养素、美容养颜、促进乳汁分泌的功效。每100克石斑鱼含热量130卡路里、碳水化合物2.7克、蛋白质20.2克、脂肪4.7克，此外，还含有丰富的钾、钠、磷、钙、镁等矿物质，以及各类维生素和卵磷脂。