龙趸鱼是石斑鱼。它也被称为中巨石斑鱼、鞍带石斑鱼或龙胆石斑鱼。这种鱼类具有典型的石斑鱼特征，如体长椭圆形、侧扁，尾鳍后缘圆形，前鳃盖骨后缘有锯齿，下缘光滑带裙边，头部除吻端及上下颌外均被细小栉鳞，侧线完全与背缘平行，背鳍鳍棘与鳍条部相连，无缺刻，除腹鳍外，各鳍呈黄色并布满黑色小圆点，体侧有5-7条横向斑纹。

龙趸是一种暖水性海洋底层鱼类，广泛分布于印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带海域，以及中国南海。它们生活在底质为石砾的海区中下层，栖息于潮流畅通的珊瑚礁中、岩石洞穴和沉船附近。