香煎石斑鱼和清炖石斑鱼的做法应该说是每一位吃货都无法拒绝的。具体做法如下：

香煎石斑鱼

准备食材：石斑鱼1条，青红椒各1根，食盐适量即可。

具体做法如下：首先，我们只需要将石斑鱼清理干净，然后，将它们去骨取肉，改刀成小块，接着我们需要将鱼肉用厨房纸巾吸干油分，再起平底锅，在石斑鱼的表面刷上一层植物油，小火将其煎至两面焦黄就OK啦，最后，在出锅前撒上食盐和黑胡椒粉大功告成啦！

清炖石斑鱼

准备食材：石斑鱼1条，党参30克，枸杞20粒，生姜1块，真姬菇50克等。

具体做法如下：跟上面一样，将石斑鱼清理干净剁成小块，然后我们需要放入1茶匙食盐，放入2汤匙料酒，将其腌制一会备用！接着，我们需要起锅加油烧热，放入党参，枸杞，真姬菇，姜片，加入大量的清水煮沸，等到水开后再煲30分钟，将石斑鱼块放入锅中就可以了。