红烧石斑鱼的做法总结如下:
1:准备石斑鱼,葱、姜、蒜适量,生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料。
2:将鱼洗净去内脏,表面涂盐腌制片刻,鱼背上可斜切几刀以便入味。
3:热锅凉油,油热后放入石斑鱼,煎至两面金黄。
4:加入葱、姜、蒜爆香,随后加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量水,大火烧开后转小火慢炖。
5:待汤汁浓稠后,加盐调味,大火收汁,最后装盘撒上葱花即可。
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