石斑鱼既有海水种类也有淡水种类。海水石斑鱼主要生活在热带和亚热带的海洋中，如太平洋、大西洋和印度洋等，对水质、温度、盐度等环境因素要求较高。
而近年来，一些淡水石斑鱼品种也被成功培育，它们能在河流、湖泊等淡水环境中生存和繁殖，具有较高的适应性和生存能力。
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荐读: 石斑鱼喜欢打洞，因此腹鳍和胸鳍基部溃烂较多。有两种症状：一是病灶处鲜红，小鱼苗少见，中、大鱼苗常见，溃烂严重；二是病灶表层发白，表层覆盖一层死肉。
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