蒸石斑鱼的步骤简单而美味，总结如下：
1：准备石斑鱼一条，清理好内脏并冲洗干净；葱、姜切丝备用。
2：在鱼身两侧各划几刀，以便入味。
3：盘底铺上一些葱姜丝，放少许盐，再放上处理好的鱼。
4：将鱼放入蒸锅中，大火蒸制约10-15分钟。
5：蒸好后取出鱼，去掉盘中的葱姜丝和多余汤汁，换上新的葱姜丝和红椒丝装饰，淋上适量的蒸鱼豉油和热油即可。
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