石斑鱼一般呈椭圆或长椭圆形,侧扁。不同种类的体长差异较大,有的种类体长可达1米以上,甚至超过2米,如鞍带石斑鱼、伊氏石斑鱼等;而体型较小的种类体长甚至小于20厘米,如红鳍九棘鲈、短身石斑鱼等。
石斑鱼的颜色和斑纹因种类而异,变化极大。有的种类身体橙红色至黄褐色,布满褐红色或深棕色小点,如云龙斑;有的种类则具有黄绿色多角形网状斑,如蜂巢石斑鱼。
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荐读: 石斑鱼喜欢打洞,因此腹鳍和胸鳍基部溃烂较多。有两种症状:一是病灶处鲜红,小鱼苗少见,中、大鱼苗常见,溃烂严重;二是病灶表层发白,表层覆盖一层死肉。
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