由于石斑鱼本身味道就很鲜美,所以一般不做深加工,直接清蒸就可以保留其肉质本身的鲜味。
别看石斑鱼外皮坚硬,牙齿锋利,但是肉质洁白鲜嫩,而且整条鱼只有一根主刺,没有毛刺,老人小孩吃也放心。
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荐读: 石斑鱼喜欢打洞,因此腹鳍和胸鳍基部溃烂较多。有两种症状:一是病灶处鲜红,小鱼苗少见,中、大鱼苗常见,溃烂严重;二是病灶表层发白,表层覆盖一层死肉。
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