清蒸石斑鱼是是粤菜和浙菜中的一道名菜。不过，现在很多人都会在家制作清蒸石斑鱼，因为这种做法简单，吃起来肉质鲜美。
石斑鱼是一种暖水性的大中型海产鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，常用于清蒸以保持其肉质嫩滑鲜美的特色。
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荐读: 石斑鱼喜欢打洞，因此腹鳍和胸鳍基部溃烂较多。有两种症状：一是病灶处鲜红，小鱼苗少见，中、大鱼苗常见，溃烂严重；二是病灶表层发白，表层覆盖一层死肉。
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