清蒸石斑鱼的做法其实非常简单，只需要准备石斑鱼、姜片、葱段、料酒、花生油、蒸鱼豉油，还可以准备些葱丝、姜丝即可。
清蒸石斑鱼时需要注意，蒸鱼时间一般为8-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度来定。而且，蒸好的鱼最好立即食用，以保持其鲜嫩的口感。
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荐读: 石斑鱼喜欢打洞，因此腹鳍和胸鳍基部溃烂较多。有两种症状：一是病灶处鲜红，小鱼苗少见，中、大鱼苗常见，溃烂严重；二是病灶表层发白，表层覆盖一层死肉。
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