三湖慈鲷老是死可能是由于以下原因导致的：

1. 水质问题：三湖慈鲷非常敏感，对水质要求较高，如果水质不佳，会影响它们的健康状况。水质不佳可能是因为过度喂食、过度投药、不定期更换水、过度清洗过滤器等原因引起的。

2. 饮食问题：三湖慈鲷需要均衡的饮食，如果没有提供适当的食物，或者提供了过量的食物，可能会导致它们的健康问题。另外，食物污染和不洁的食物也会影响它们的健康状况。

3. 疾病问题：三湖慈鲷可能会感染病毒、细菌等疾病，如果不及时治疗，会导致它们的死亡。

4. 其他因素：如过度捕捞、环境变化、机械损伤等也可能会导致三湖慈鲷的死亡。