石美人鱼适合在以下环境中饲养：

1.水质：石美人鱼是海水鱼，需要生活在偏碱性的水域中。水的PH值最好调节在8.1~8.4之间，并兑入适量盐水，将盐度调至1.020~1.025之间。

2.温度：石美人鱼对水温也有一定要求，一般适宜的水温约为25度左右。避免水温过高或过低，以免影响其健康。

3.空间：石美人鱼的体长可达15厘米，因此水族箱的容量应在150L以上，以提供足够的活动空间。

4.食物：石美人鱼可选择的饵料范围比较广，除了日常喂食活性饵料之外，还可以适当加入一些有营养的人工饲料，有助于它们健康生长和养出漂亮的体色。